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黑米比蓝莓花青素多 更能抗衰

       氧化,是衰老的根源,也是许多疾病的重要原因。我们都知道蓝莓含有大量抗氧化剂,可以帮助人体更好的对付氧化对健康的威胁。据美国“健康日”网站报道,科学家最新发现,大众平实的黑米是抗氧化剂的更佳来源。


       美国路易斯安那州立大学农业研究中心食品科学系副教授许志敏(音译)在美国化学协会年会新闻发布会上说:“一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓,但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高,糖分却更低。”对中国人来说,蓝莓昂贵而且很难买到,我们何不选择更廉价易得的黑米呢?


        其实,黑米在中国古代就为人所知,被称为“贡米”(又称为紫米或紫糯米),它含有人体需要的4种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多。营养专家建议,黑米最好是蒸或者煮着吃,才能更好地保留营养。可以用黑米熬成粥,也可以用紫糯米蒸制点心。


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