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见证黑米中天然花青素的存在

       在现实生活中,很多人都有过类似的经历,比如洗草莓时水呈红色,洗黑米时水会变黑,人们不禁怀疑,食物掉色的真相到底是什么呢?


       其实食物掉色是种很常见的现象,它主要是由食物中水溶性色素溶解引起的,也就是花青素。但是是否是真的花青素,而不是被染色才会造成掉色,对于这个问题,小编大胆的做了一个实验。


       首先,抓一小把干的黑米放在白色盘子中,滴上几滴白醋,慢慢的,静置2分钟左右,就有一圈圈紫红色的渗出来,仔细观察一下,发现渐变的颜色慢慢的由紫红变成了桃红。


其原理是:黑米的种皮和糊粉层含有花青素,花青素遇到白醋反应后会一圈圈的往外渗,相反,如果渗出来的颜色不是渐变的,则说明这个是染色的。

在我们身边不只黑米中含有花青素,花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的食物中。


杂粮类有: 黑米, 黑小米, 黑糙米, 黑燕麦, 黑芝麻, 黑大麦, 黑小麦, 黑豆


果蔬类有:蓝莓、黑枸杞、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子


       大家都可以用这种方法来见证花青素的真假,吃含有健康花青素的食物能给人的身体带来多多的益处,不仅有助于预防癌症、心脏病、关节炎;还可以降低感冒的次数;缓解花粉病和其它过敏症,改善皮肤使其变得光滑而富有弹性,从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。花青素还具有抗辐射,促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

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