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花青素是什么?一起来看它的发现历程


什么是花青素?

花青素(Anthocyanin),是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关,它广泛存在于黑米、蓝莓、越橘、紫甘蓝等植物中,是一种具有一定营养和药理作用的纯天然食用色素,可以抵抗因人体自由基引起的多种相关疾病。


花青素主要分为6种,其中以矢车菊素抗氧化能力最强,而黑米中的花青素主要成分为矢车菊素,使得黑米花青素抗氧化性是其他种类花青素的2-3倍,在人体内活性更加稳定,更利于人体吸收。

花青素如何被发现?

1948 年,法国波尔多大学马斯魁勒博士首先在花生红色包衣中发现了花青素。后经过50多年的时间,到2000 年,发达国家的医学专家、科研工作者通过对无数的病症和几代人的临床研究,证明了花青素具有超强的抗氧化能力和清除自由基的强力效果。自由基是人体内正常氧化代谢的体内副产物,能使人体内脂质过氧化,导致细胞功能衰退或丧失,引起人体许多疾病。现代生物医学证明了人类疾病的70% 与自由基有关,因此清除体内自由基,增加抗氧化剂,延缓机体衰老已成为当今的保健潮流。花青素的抗氧化能力是维生素C20 倍,维生素E50倍,且无任何副作用。它对人体的生物有效性是100% ,服用后二十分钟就能在血液中检测到。花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”。


自然界有超过300种不同的花青素。广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑米、牵牛花等植物的组织中。

现代人发现,尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入,但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况,更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题。科学研究:如果一旦解决了自由基的侵害问题,那么人体细胞就可以真正自由成长,人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最简单有效的办法。花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代,进入到21世纪的花青素时代!



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