行业动态

首页 > 行业动态

科学家称 黑米含花青素是超级抗癌食品


       科学家近日称,黑米——这一在中国从古代起就受到重视,而却一直被西方忽略的食品,实际上是最厉害的超级抗癌食品。研究人员说,这种谷物不仅低糖,而且富含健康纤维,能够抗癌、抗心脏病

       来自美国路易斯安那州立大学的教授,分析了黑米麸皮样本,发现能够提高水溶性抗氧化剂花青素的水平。花青素给许多种蔬菜和水果都提供了黑色,它是黑米之所以变黑的原因。

       食品学的科学家徐知名教授说:“一勺黑米糠比一勺蓝莓含有更多的花青素、纤维、维生素E,但是含糖量更低。”在古代中国,平民是禁止食用黑米的,只有贵族才能享用。如今,黑米已被亚洲人广泛应用在了各种食物上,例如面条、寿司等。徐教授说:“但是,人们很少注意到,黑米麸和米糠萃取物也可以用于制作早餐麦片、饼干、饮料等,这样的食品更加健康。”

       当大米被加工,去除外面的麸皮,成为更加精细的粮食,实际上是一种极大的损失。糙米被认为更有营养,是因为它含有更加丰富的维生素E和抗氧化剂。但是根据徐教授团队的研究结果,在各种颜色的谷物中,黑色或紫色的米是最健康的。他们说,黑米还可以提供健康的自然色素。人工着色剂对人体健康,尤其是儿童来说,危害很大。

       英国心脏基金会高级营养师维多利亚·泰勒说,在现实生活中,不可能有哪一种单一的食品会非常有效地降低心脏病的风险,健康而平衡的饮食是最关键的。


   吉林海涛生物科技股份有限公司. 吉ICP备16002282号

吉公网安备 22010302000019号